白酒

是中国文化的名片，

是中国味道的代表，

是中国制造的体现，

是我国人民对世界非物质文化遗产的

丰富和贡献。

中国酒业协会理事长王延才

中国酒业协会理事长王延才认为，白酒申遗功在当代，利在千秋。

在今年的“两会”上，酒界全国人大代表团围绕“白酒申遗”纷纷发声，堪称酒界“最强呼声”。 

全国人大代表、五粮液集团党委书记、董事长李曙光，全国人大代表、山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长李秋喜，全国人大代表、古井集团党委书记、董事长梁金辉，全国人大代表、江苏今世缘股份有限公司董事长周素明，全国人大代表、茅台集团副总经理张德芹，全国人大代表、舍得酒业酒体中心总监余东，全国人大代表、泸州老窖酒体中心副主任曾娜，全国人大代表、江苏洋河酒体设计中心品酒师李薇等，齐呼吁推动中国白酒酿造技艺申请入选世界非物质文化遗产名录。

白酒是中国的国酒，是中国独有的一种蒸馏酒，工艺独特、历史悠久、文化底蕴深厚，是中华民族智慧的结晶。但是，白酒在饮料酒世界成了最不会讲文化的酒。对人的感官冲击最丰富的酒，成了最不会讲美妙香气、醇厚口感、回味悠长的酒。

而随着现代化工业进程的不断推进，中国传统的酿酒技艺也受到了很大的冲击。目前，我国从事传统酿酒工作的酿酒工平均年龄超过48岁，并且每年酿酒工人呈负增长，如不加以特别重视和保护，长此以往中华古老的酿酒技艺传承将岌岌可危，世界最早的发酵和蒸馏酿酒技术将逐渐遗失殆尽，最终消失在茫茫的历史长河中，中国传统酿酒文化的消失对我们国家的整个民族乃至全世界都是惨痛的损失。

中国白酒酿造是一门涉及广泛的综合技艺，完全可以集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。通过中国白酒申请世界非物质文化遗产，一定能够从技艺到记忆，从内部到外部，从国家到世界，推动中国文化在全世界范围的传播和继承。

王延才理事长呼吁全行业、全社会要尽早行动起来，将中国白酒酿造技艺作为我们国家申请列入世界非物质文化遗产名录的重点工作，加快推进实施。